成濑心美下马

新华社乌鲁木王人9月14日电（记者张瑜）“整夜月明东说念主尽望，不知秋念念落谁家。”1400年前的中秋之夜，糊口在新疆吐鲁番的住户省略也会昂首仰望皑皑明月，与家东说念主同享厚味月饼。在新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群，出土有我国现在独逐一件月饼式糕点什物文物——宝相斑纹月饼。最近，在烘焙师阿依古丽·卡哈儿的奋发下，这款月饼在吐鲁番市民的餐桌上重现。

1989年降生的阿依古丽与丈夫张勇沿途，在吐鲁番市开了一家新登第糕点店。前年，她在参不雅新疆维吾尔自治区博物馆时，偶而与1400年前的宝相斑纹月饼相见。尽管历经岁月侵蚀，月饼依旧保存竣工，饼皮上的宝相斑纹明晰可见，古东说念主高妙的面点制作本领让她啧啧称奇。

宝相斑纹月饼。新华社发（新疆维吾尔自治区博物馆供图）

月饼标记团圆，是中秋节不可或缺的节庆好意思食，在唐代，这种具有华夏文化特点的食物就还是流传到吐鲁番地区。“古东说念主奈何作念月饼？”“其时的月饼是什么滋味？”“月饼上的纹样有什么寓意？”阿依古丽对这块出土的月饼相等意思意思。

出于烘焙师的奇迹本能，从尺寸到斑纹，她督察拍摄记载宝相斑纹月饼的每一个细节。本年运筹帷幄糕点店中秋节新品时，她灵光一现，“不如让陈设在博物馆的月饼文物‘活起来’。”在丈夫的扶植下，二东说念主运转查找府上，入部下手复刻宝相斑纹月饼。

复刻的第一步就难倒了鸳侣俩。月饼上的宝相斑纹是一种团窠花草纹样，呈辐照状对称排列，模仿莲花、牡丹、芍药等花形，是唐代时东说念主们审好意思情性与释教文化中国化的体现。因为图案、纹样复杂，鸳侣二东说念主与月饼模具店主扣问屡次后，才作念好这副月饼模具。

阿依古丽·卡哈儿在制作月饼馅。新华社发（张勇摄）

可是月饼馅儿奈何复刻呢？对阿依古丽来说，这个问题比月饼模具更毒手。“宝相斑纹月饼以小麦粉为原料，出土的技能唯独这一块，相等非常，是以不成松懈性取样。”她通过阅读大都文件、字据同期期出土的文物预计，这块月饼的馅里，可能有核桃、枣、葡萄干等材料，为让陈腐文物再见当代味蕾，她还转换性地加入了杏干、腰果等干果，让复刻的月饼口口留香。

此外，阿依古丽积极应用酬酢媒体共享月饼制作经过，并邀请网红主播通过直播的体式先容这款月饼的历史故事、制作工艺及专有风范。纯确切讲演和诱东说念主的月饼，眩惑了大都网友包涵并下单购买。

“宝相斑纹月饼滋味甘醇，多种干果让月饼的口感档次分明，况兼知说念它有着如斯深厚的历史配景，嗅觉每一口都充满了文化的韵味，确切是太棒了！”吐鲁番市民郭雅文说。

吐鲁番征象干燥少雨，使得这里的文物遗址得以长久保存，在阿斯塔那古墓群中成濑心美下马，还出土有不少用小麦制作的面食，比如馕、饺子、包子以及各式款式点心等，华夏与西域的饮食文化千年前就在这里交游换取归拢。“咱们将陆续从吐鲁番的历史文化资源中收受灵感，用文化赋能好意思食，让好意思食讲好大好意思新疆的故事。”阿依古丽说。